作为人体的最高司令部，大脑的重要性不言而喻。身为生命的指挥官，大脑消耗掉我们所吸收能量的15-20%，因此只有保证均衡营养，才能源源不断为大脑提供能量。可是，你知道你的大脑需要哪些营养吗？

均衡血糖——大脑的超级燃料

葡萄糖是诸多糖类中唯一能成为大脑能量之源的物质，大脑运转所需能量全靠葡萄糖提供，而血液中所含的葡萄糖约一半为大脑所消耗的。据悉，糖尿病人如 果糖分摄取量与胰岛素注射量比例失衡，会引起低血糖，当血液中糖含量接近为零时，将无法为大脑提供能量，届时会造成脑部神经细胞坏死、脑功能停止。由此可 见，葡萄糖对大脑的重要性非同一般。如此重要的葡萄糖却无法在脑部储存，需要不断从血液中获取。由于即使在睡眠过程中脑部也会消耗葡萄糖，清晨起床后人体 易出现葡萄糖不足的情况。只有及时补充，才能保证大脑处于良好的清醒状态。所以，要想一天工作好，早饭必不可少。

矿物质——保持大脑正常功能

在矿物质中，铁对大脑有着重要的保护作用。例如，体内缺少铁质会影响血红蛋白合成，往往导致缺铁性贫血，从而导致大脑缺氧，影响其正常运转。缺铁现 象在全世界人群中非常普遍，尤其对于女性。所以，在日常饮食中应该注意对摄入富含铁的食物。含铁量丰富的食物有动物性食物包括：肝脏、肾、舌，鸭肫、乌 贼、海蜇、虾米、蛋黄，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。同时烹饪 时提倡使用铁锅，也能增加饮食中的铁含量。

抗氧化剂——给大脑的防火服

如果把氧化剂比作燃烧时四溅的火花，那么抗氧化剂就是能够挡住火花、保护大脑的防火服。面对四处乱窜的火花，任凭它怎样猖狂，只需一副防火服就能保 护人体安然无恙。对大脑而言，最重要的抗氧化剂莫过于维生素E。富含抗氧化剂的食物包括：蓝莓、浆果、西兰花、紫葡萄和西红柿等。

必需脂肪酸——聪明大脑必不可少

必需脂肪酸包括ω-3和ω-6两种，它们的作用在于保持孩子身体健康，减少过敏、哮喘、湿疹及各类感染的发生率。除此之外，必需脂肪酸还能促进人的 精神健康。如果人体缺乏必需脂肪酸，就很容易导致抑郁、诵读困难、注意力缺陷障碍、孤独症、疲劳、记忆力衰退等症状以及其他行为表现方面的问题。由此可 见，必需脂肪酸的地位是何等重要。如果你希望孩子的大脑始终处于健康、均衡的状态，那么必需脂肪酸正是其中关键！除此之外，如果你希望孩子的智力得到最大 程度的开发，那么保证其获得最佳的必需脂肪酸摄入量也是一项必不可少的条件。

卵磷脂——为大脑注入活力

人体大脑有150亿个神经细胞构成，除去水分，大脑干重的43%是卵磷脂，它构成了大脑神经细胞的细胞膜、轴突髓鞘。因此卵磷脂产品被称为“大脑的 食物”。神经细胞膜上的卵磷脂分子不断被“体内垃圾”——自由基分解破坏，同时体内合成的卵磷脂再补充上来，达到新陈代谢的动态平衡。但是中年以后，人体 合成卵磷脂的数量逐年减少，出现“入不敷出”的情况，不能完全修复损伤的神经细胞膜，导致结构异常，引起神经细胞功能下降。在日常饮食外，每天适当补充大 豆磷脂，这对于保持大脑功能健全也是很有必要的。

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