来源：科学加
在中国，如果要避免转基因食品，除非与世隔绝。为什么反对声如此强烈，中国进口的转基因食品仍在逐年增加？来看反转基因的困局。
2017年，中国大豆净进口9542万吨，巴西、美国、阿根廷、巴拉圭是这些大豆的主要产地。中国进口大豆几乎全部为转基因的，从巴西、阿根廷进口的大豆用的也是美国转基因大豆的种子，为此巴西、阿根廷每年还需要向美国种子公司交纳大量的专利许可费。美国、巴西、阿根廷和巴拉圭共有超过7亿亩的土地为中国种植转基因大豆。
中国老百姓吃的80%的食用油都是来自于这些转基因大豆，在市场上购买到的大部分肉类都是间接来源于这些转基因大豆，因为转基因大豆榨油后剩下的豆粕是养殖业饲料的主要来源。正常情况下，每四斤饲料就可以转化为一斤肉类，这些榨油之后的豆粕每年能间接产生几千万吨的肉类。折算下来，平均每个中国人每年直接或间接消耗约70千克转基因大豆。
一个不可否认的现实是，转基因农产品在中国已经具有不可替代的影响，消费者已经无法避免转基因食品。尽管中国消费者对转基因的抵制情绪很大，反转基因的声音强烈，但在中国几乎每个人都在大量食用转基因产品。在购物时，消费者一般会有意回避转基因产品，也愿意为此付出更高的价钱，但是餐馆和食品工厂几乎全部都会采用转基因大豆油。除非从不在外吃饭，并且从不食用任何含有大豆油的加工食品，否则在中国食用转基因产品是不可避免的。就算有人真的做到从不在外吃饭，也不食用任何加工食品，也无法阻止转基因，因为市场上能买到的肉制品，基本上都是来源于转基因饲料。
生活在中国，如果要避免转基因食品，除非与世隔绝，永远不在外吃饭，也不购买任何加工食品、肉类。很多人觉得自己从不购买转基因食品，实际上每天都在吃，这也是中国每年能消耗近亿吨转基因大豆的原因。
为什么反对的声音如此强烈，转基因农产品依然能迅速占领市场？这主要是经济效益的问题。转基因大豆油比传统大豆油价格低一半左右。在超市买过食用油的消费者就会清楚，一般5L桶装大豆油，如果是转基因的价格为三四十元，而非转基因的能卖到六七十元。转基因大豆插入的是防虫转基因，在口味上并没有改变，只有非常精密的仪器才能检测出来其中含有的转基因成分，消费者感觉不到二者的区别，作为商家选择转基因产品是必然的。
要知道以前很多餐馆为节省成本甚至连地沟油都敢用，何况转基因食用油是合法销售的，在口味上也与正常的食用油一致，没有哪个商家会傻到买价格高一倍的非转基因油。熟悉餐饮和食品加工业的人就会了解，市场上有专门供应餐馆和食品加工厂的大桶食用油，基本上都是转基因油。在养殖业采用转基因饲料就更容易理解了，否则同样的肉，价格会高一倍。
在中美贸易战之初，网上流传的一张中美相互增加关税领域的示意图，中国主要进口美国的农产品和能源，而美国主要从中国进口机械电子产品。网民甚至调侃，美国反倒更像是落后的农业国家。实际上，现代农业也是尖端科技集中的领域，只是由于中国过去农业方面实在太落后，以至于人们有这种印象。中美之间在农业技术上的差距比工业上的差距要大得多。
尽管公众普遍质疑转基因技术的安全性，但不得不承认，转基因技术是项高科技，转基因的经济效益明显。目前核心技术和专利都掌握在美国手里，其他国家种植转基因都要向美国的公司交纳专利费。
阿根廷有过统计，在种植转基因大豆之后，种植面积增加到两倍，但是产量却提高到原来的三倍，加上减少农药的成本，实际经济效益相当于增加一倍，这也是为什么转基因产品的价格只有非转基因一半的原因。根据中美大豆协会公开的数据，中国大豆每公顷产量约1.8吨，美国为2.74吨，美国产量是中国的1.5倍，但是转基因大豆的农药化肥成本极低，只有中国大豆农药化肥成本的三分之一，这样整体上的效益是非转基因大豆两倍多。从经济效益上比较，传统的大豆已经无法与转基因大豆竞争。
巴西一开始是禁止农民种植转基因大豆的，法院还颁布过禁令，但政府根本无法阻止农民的偷种，因为经济效益提高一倍对农民的吸引力可想而知。2005年巴西正式允许种植转基因大豆，产量迅速飙升，经济效益明显。而且这些转基因大豆只是转了抗虫基因一项，并没有转移提高产量的基因，因为传统的大豆就算用再多的农药，虫害依然对产量有较大影响。况且转基因技术还会不断进步，这种产量优势还会越来越大。
有人质疑中国过去没有转基因也活得好好的，干脆国家直接禁止进口也就免去老百姓的担心。这话说得轻松，但根本不切实际。相信年龄稍大一点的人还有过饥饿的经历，温饱问题是缠绕中国几千年的难题，也就是在改革开放之后才逐步解决的。但依靠中国自己的土地也就只能解决温饱而已，在八十年代普通人想每天都吃到肉类鸡蛋牛奶都是件不容易的事情，但随着人们的生活水平提高，对食用油和肉类的需求成倍增长。
中国人均食用植物油消费量1996年不足8公斤，2014年上升到24公斤。从1985年至2015年，中国的猪肉产量增加了3倍，家禽产量增加了18倍，牛肉产量增加了15倍，羊肉产量增加了7倍。2017年中国肉类消费为7100万吨。中国自己的土地根本不能满足老百姓温饱之外的高热量食品的消费。生产这些肉类的养殖业需要的饲料主要来自于进口的转基因大豆。种植这么多大豆需要7亿亩土地，在保证主粮的前提下，中国不可能有这么多多余的土地。
中国对肉类食品的需求逐年增长，而且浪费非常严重。到国外旅游的中国游客，常感叹老外的生活可怜，尤其是日本韩国，吃的东西太节省。在欧洲的餐馆，甚至都很难找到一张能放下十道菜的桌子，哪像中国这么多盛宴，吃一半扔一半也是常有的事。为满足国内日益增长的需求，中国实施3%的大豆单一关税政策，取代之前的征收的180%关税、40%优惠税和3%配额税率，从此大豆进口量突飞猛进，养殖业迅速发展，以满足老百姓的生活需求。所以在中国能以相对便宜的价格买到各种肉类产品，很大程度上是因为进口这些转基因大豆。
如果中国全面禁止转基因，只采购非转基因大豆，最后的结果是大豆价格上升50%到一倍。这也就意味着国内的食用油和肉类的价格上涨近一倍。这对民众生活的影响不可估量。实际上放弃进口转基因大豆，肉类产品价格提供一倍只是在理论成立的，在实践中，目前进口的转基因大豆需要7亿亩土地，如果进口等量的非转基因大豆，需要的土地可能是十几亿亩，其他国家的土地面积也不足以支撑。
如果我们的生活方式不改变，传统的农产品产量赶不上转基因作物，只会越来越依赖美国的转基因农产品，这个趋势不会改变。
转基因育种的优势非常明显，传统的育种一般都是靠自然选择和杂交技术。自然选择主要依靠植物自然的基因突变，例如农民种田会选择优良的植株作为种子，同一块田中的水稻，在自然生长过程，会有一些发生基因突变，导致有的秸秆会变得更加强壮，有的变得更加脆弱。当起风时脆弱的秸秆会倒伏，农民在选取种子时自然会选择秸秆强壮的作为种子，这样经过很多年下的选择会逐渐产生优良的品种。现代的大部分水果蔬菜与古代都有很大差别，例如西瓜的瓤在两百多年前还和榴莲类似。现代的优良品质是农作物基因不断自然变化，加上人类长年累月不断选择的结果，是天然的转基因。
但自然的基因突变少，过程缓慢，而且品种属性的改变也是有限度的。人们在选择种子时会产生这样一种矛盾，有些水稻的产量大，但是秸秆很脆弱，在成熟时稻穗沉重，风稍微大点就吹倒桔梗，遇到雨天倒在田里的稻穗就会腐烂，而有些品种的水稻产量低，但秸秆强壮，抗风能力强，受到杂草和虫害的影响也小。于是人们就想到了杂交技术，将这两种水稻杂交，在新一代植株中可能会产生产量又高秸秆又强壮的品种，当然也可能产生产量既低秸秆又脆弱的。打个不恰当的比喻，个子高但颜值低的爸爸和个子矮但颜值高的妈妈生的子女中，有的可能个子又高长得也好看，有的也可能运气不好个子又矮颜值也低，这都是基因在起作用，不受人为因素控制。在杂交育种过程中，科学家需要找到具有优良属性的品种，有时候不同的优良属性可能分布在不同的品种，要经过很多年的杂交，优胜劣汰才能选出优良的品种，杂交水稻就这样产生的。为选择具有优良属性的水稻品种，袁隆平常年工作在野外，几乎付出了一辈子的心血。
而转基因育种的优势就很明显了，速度和范围大到不可想象。可以将胡萝卜的基因转到水稻中，让水稻中含有更多维生素；将细菌的抗虫基因转到大豆和棉花中，让大豆和棉花也变得抗虫。随着基因编辑技术的发展，这种范围会越来越大，现在各国科学家都在想办法把玉米的叶绿体基因转到水稻中，到时候水稻的产量将会有质的变化，影响可想而知。未来，转基因的品种会越来越多，比如将金枪鱼的基因转到草鱼的身上，让草鱼也会有金枪鱼的营养和味道，通过转基因技术，理论上科学家可以自己源源不断快速创造新的转基因产品，当然这是非常高尖端的技术，需要生物学家不断的研发和攻关。
可以说，转基因从经济效益上来说，来势凶猛，几乎不可阻挡，在目前仅转入抗虫基因一项，效益几乎增加了一倍。如果随着技术的进步，将来在品质和产量基因上再有突破，那经济效益更会成倍增加。传统的农产品品种会逐渐被转基因取代，商家不会愿意花几倍成本去买消费者感觉不出来的原材料。实际上现在中国市场上的猪肉几乎都是产自欧洲的长鼻子白毛猪，而中国传统的短鼻子黑毛猪几乎消失殆尽，鸡肉更是如此，基本上都是生长速度快的国外品种。当然这些品种目前还不是转基因的，人们还能感觉到口味的变化，就能快速地被取代，如果真的转基因技术进入到这些领域，取代传统的农产品势头更加不可阻挡。
我国著名的育种专家、杂交水稻之父袁隆平目前也从事转基因技术的研究，袁隆平认为转基因是发展方向，应该支持转基因技术的研究。袁隆平及其团队公开的专利也证明这点，目前的袁隆平的研究方向包括：通过转基因技术将野生水稻的基因转到栽培稻中；将水稻除草剂苯达松抗性基因的RNAi转化到水稻恢复系的叶绿体中；采用转基因方法将载体转入基因型为SS的品种得到转基因株系；转移螺旋藻基因改良禾本科粮作物等。
转基因目前在中国最大的问题是公众对其安全性的担忧，关于转基因技术到底是不是安全的问题在网络上众说纷纭。我们不妨梳理一下这些观点以及产生这些观点的原因。
转基因技术是一种技术，就是将一种生物的基因片段剪去插入到另一种生物中，让另一种生物具有新的遗传属性。值得一提的是，这种技术不但用在农作物中，在医药、疫苗领域具有广泛的应用。目前我们注射的乙肝疫苗、宫颈癌疫苗、胰岛素、以及相当一部分的抗癌重症药物都是利用转基因技术生产的。转基因技术也为人类健康作出了不可磨灭的贡献，基因编辑技术也是现代生物科技的明珠，各国都在投入大量资金研发新一代基因编辑技术。去年河北科技大学韩春雨团队发表论文称研究出新一代基因编辑技术，媒体纷纷称这是诺奖级成果，虽然最后该论文因为不可重复撤稿了，但从侧面也可以看出基因编辑技术的重要性。基因编辑技术也是诺贝尔奖的重要热点之一。
人们对疫苗、药物使用转基因技术似乎容忍度较高，但对农作物使用转基因技术的抵触情绪非常大。笔者查阅了世界卫生组织、欧盟、美国国家科学院、联合国粮农组织对转基因食品安全性的相关观点，得出的基本结论是，这些权威机构都认为目前国际市场可以获得的转基因农产品是安全的。
以上是世界卫生组织（WHO）观点（来源http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/）。
世界卫生组织的观点是：不同的转基因生物以不同的方式插入不同的基因。这就意味着评估单个转基因食品的安全性需要具体问题具体分析。不可能对所有的转基因食品的安全性发表一个整体声明。
目前在国际市场上可以获得的已经通过安全评估的转基因食品，不可能对人体健康具有风险。此外，在连续应用基于食品法典原则的安全评估的这些国家的人口中，转基因食品的消费对人体健康没有影响，这些国家应该具有适当的售后监测，形成确保转基因食品安全的基础。
美国科学院出具一份四百多页的关于转基因食品安全的报告，也坚持目前市场上的转基因产品是安全的。
欧盟委员会资助的转基因研究项目，基于500个独立研究组超过25年的研究表明，转基因技术不比传统的植物育种具有更多的风险。
目前全世界已经有138位诺贝尔奖获得者，12962位科学家签名支持转基因食品，认为转基因食品是安全的。而且认为对于利用转基因技术研究的黄金大米能够产生维生素，可以避免很多贫困地区的儿童失明和夭折。中国科学院院士许智宏、范云六、戴景瑞、陈晓亚、康乐等也签名支持转基因技术。
为什么有这么多权威机构和科学家为转基因农产品的安全背书，民众依然不相信转基因的安全性？显然让几家转基因机构同时收买这么多科学家和国际权威机构是几乎不可能的。而且对转基因技术很多人似乎有双重标准，对于疫苗和医药上使用转基因技术容忍度较高，但抵触食品转基因技术。这其中的原因可能是多方面的，但有机食品销售商利用人们对食品安全问题的恐惧心理制造的谣言功不可没。在互联网有无数的转基因安全问题的谣言，比如转基因食品致癌，美国人不吃转基因食品等，这些谣言明显站不住脚，但却广泛流传，谣言一旦深入人心辟谣就很难让人相信。
不得不承认，很多民众对转基因食品的安全疑虑的确有一些道理。这些国际权威机构和科学家支持转基因食品，认为转基因食品安全都有一个前提，在国际市场上可以获得的已经通过安全评估的转基因食品，也就是说通过安全评估的转基因食品才能保证是安全的。因为转基因技术是一种技术，技术本身没有道德标签，技术的好坏要看人类怎么去使用。如果真有一位疯狂的科学家将能产生毒素的毒蘑菇基因转移到食品中，那这种转基因食品肯定就是有毒的。在理论上的确可以做到，在天然情况下，普通的食品不可能和毒蘑菇发生杂交，不必担心这样的风险。因此，对于转基因食品就需要严格的检测，确保转移到食品中的基因是安全的，比如将胡萝卜的基因转移到水稻，两种基因都是来自于食品就没有任何问题。从这个角度说，如果民众对于检测机构不放心的话，完全有理由质疑转基因食品的安全性，要求食品表明含有转基因成分也是可以理解的。
世界卫生组织也是说在国际市场上目前可以获得的通过安全评估的转基因食品没有健康风险，并没有说只要是转基因食品就一定不会产生风险。世界卫生组织推荐的安全评估标准主要如下：
（a） 直接的健康影响（毒性）；
（b） 可能产生的过敏反应（过敏性）；
（c） 被认为具有营养或毒性的特别成分；
（d） 插入基因的稳定性；
（e） 与基因修改相关的营养影响；
（f） 任何与插入基因导致的负面影响。
但是权威机构对转基因食品安全的阐述被很多人误解，甚至歪曲就会产生很多谣言，比如利用基因生产武器让人绝育等，这些谣言都很有市场。从另一个角度说，如果转基因食品真有那么多害处，中国每年进口一亿吨，国家领导人、袁隆平、那么多国际上权威的科学家都支持转基因食品，在逻辑上也匪夷所思。
老百姓一方面抵制转基因食品，担心转基因食品的安全问题，另一方面又不可避免地食用转基因食品。中国进口的转基因食品逐年增加，2017已经达到一亿吨。中国可以进口转基因食品，但农民种植却受到很大限制，导致中国越来越依赖从美国进口的转基因食品。中国传统的作物种子，与美国的转基因种子相比，效益少一半，加上机械化水平没有美国高，中国的农民怎么能与美国农民竞争？在这种形势下，只要国家对农业的补贴稍微减少，农民宁愿将耕地荒芜也不会去种粮食。中国的农民不能种转基因，却进口美国和其他国家农民种的转基因食品。中国农民种传统的农作物，经济效益低一半，还要喷洒大量的农药，这些农药一方面残留严重，另一方面对农民的身体健康造成很大影响。中国农业机械化程度低，喷洒农药设备落后，过去每年都有大量的农民因为农药中毒死亡或者受伤。中国每年有10万人农药中毒，死亡一万多人。
这就导致一个奇怪的悖论，抵制转基因没有起到任何效果，反而越抵制吃得越多，农民也跟着受伤，国家也越来越依赖发达国家的转基因技术。虽然目前只在大豆领域影响大，但随着技术发展，这种不利局面很快会扩大到其他农作物领域。国家相关转基因研究也很受影响，从事转基因技术研究的科学家甚至都不敢对人说自己是从事转基因研究的。不仅是在农业上，在医疗行业的转基因研究也是如此。有关转基因的专利几乎完全被外国公司占领，在农业、医药、工业等方面的转基因技术几乎全被国外公司垄断。最近几年，每年在全世界范围内递交的转基因专利达到5万余件，涉及到医药、工业、农业等众多领域。然而，在全球前100名的转基因专利申请人中，无一家中国公司，转基因技术几乎都被欧美、日本、澳大利亚、加拿大、韩国等国家的企业垄断。
▲全球转基因技术专利百强
中国的转基因技术比芯片技术还要落后得多，要知道中国每年的专利申请量是欧美日韩的总和，转基因专利全球百强都无中国企业的身影，可见转基因技术落后的程度。而中国却又如此依赖转基因，农业上每年进口上亿吨转基因食品，医疗上需要几亿支转基因疫苗和大量的转基因技术生产的重症药。这种依赖无论从经济上和安全上都具有巨大的潜在风险。但是对转基因技术的质疑声音如此强烈，中国在相关技术上只会越来越落后。中国进口其他国家农民种的转基因食品，却不允许中国农民种植，无数的农民因为无法与进口转基因食品竞争而放弃土地，还有无数无辜的农民因为本应避免的农药中毒死亡或受伤，国家有无数的转基因相关产业只能眼睁睁被其他国家的企业蚕食。
现实是如此残酷，未来将会如何，所有人都不知道……
